Viner från Champagne Alain Bailly

Hantverkschampagne från en liten ekologisk odlare precis väster om Reims. Alain Bailly drivs idag av Maxime som är den tredje att driva familjeegendomen vidare. Det här är lysande Champagne till ett mycket bra pris.

Vi hittar Alain Bailly i Serzy et Prin väster om Reims i Montaigne de Reims. Egendomen grundades av Henri Bailly i Villedommange på 1940-talet då man började buteljera under namnet Bailly Freres. 20 år senare gjordes vinerna under Raymond Bailly men 1962 tog Alain Bailly beslutet att tillsammans med sin fru skapa en egen vingård i Serzy et Prin precis väster om Reims. 

Idag drivs egendomen av Maxime Bailly (sonson till Alain och sjätte generationen vinmakare) och man har man 13 hektar vinodlingar till sitt förfogande. Maxime har under lång till jobbat integrerat med fokus på ekologi och biodiversitet (dvs biologisk mångfald). Deras chardonnayodlingar är nu under omvandling (konvertering) till ekologisk odling och man använder bara ekologiskt gödsel i vingården och besprutar druvorna endast om det är nödvändigt för att skydda mot sjukdomar. 

Skörden sker för hand. Alla viner lagras i minst tre år på jästfällningen. Man ger i dag någonstans mellan 7-9 cuvéer. Pinot Meunier är den viktigaste druvsorten följt av Pinot Noir och Chardonnay. 

Så smakar vinerna från Alain Bailly

Vinerna från Alain Bailly bjuder som så ofta från Récoltant Manipulant (dvs odlare som buteljerar sina egna flaskor) på mycket smak och fin balans i vinerna. Här finess och djup. Vinerna tenderar att gå åt det generösa hållet med mjuk och krämig mousse och en lång och fin eftersmak. 

Mat till vinerna från Alain Bailly

Vinerna från Alain Bailly är som annan hantverkschampagne fantastisk som fördrink men också alldeles lysande till charkuterier, hörda ostar (som parmeggiano) eller annan tapas. Vinerna gör sig också väldigt bra till fisk och skaldjur.